Ensalada tibia de quinoa con limón y hierbas
Ensalada tibia de quinoa con limón y hierbas
Ensalada tibia de quinoa con tomates cherry, pepino, perejil y limón, aliñada con aceite de oliva.
22 min
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Ingredientes
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condiments
seasoning
Utensilios necesarios
Enjuagar la quinoa y comenzar a cocer
Enjuaga la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócala en una olla con 360 ml de agua y una pizca de sal; ponla a hervir.
Cocer la quinoa
Reduce el fuego y cocina la quinoa hasta que haya absorbido el agua y esté esponjosa (aprox. 12–13 minutos). Retira del fuego y, si es posible, deja reposar tapada unos minutos.
Picar vegetales y limón
Mientras la quinoa se cocina, corta los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en cubos y pica el perejil. Ralla la piel del limón y exprime su jugo.
Mezclar quinoa caliente con vegetales y aderezo
Mezcla la quinoa caliente con los tomates, pepino y perejil. Añade el jugo y la ralladura de limón, y el aceite de oliva.
Reposar y servir tibia
Deja reposar 1–2 minutos y sirve la ensalada tibia.
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