Crepes de trigo sarraceno con espinacas
Crepes de trigo sarraceno con espinacas
Crepes salados de harina de trigo sarraceno rellenos de espinacas salteadas y queso fundido.
1 h 15 min
3
—
Ajustar Porciones
3
Ingredientes
0 de 14 marcadosbatter
filling
finish
Utensilios necesarios
Preparar ingredientes secos y líquidos
En un bol grande tamiza la harina de trigo sarraceno. Añade la sal. En otro recipiente bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida hasta integrar.
Mezclar la masa
Vierte lentamente la mezcla líquida sobre la harina, batiendo hasta obtener una masa fluida y homogénea. Ajusta con 1–2 cucharadas de agua si está demasiado espesa.
Reposo de la masa
Cubre el bol con film o un paño y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos para que la harina hidrate y la textura mejore.
Saltear las espinacas
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina 3–4 minutos hasta transparentar. Incorpora el ajo 30 segundos y después las espinacas por tandas hasta que reduzcan (3–4 minutos). Salpimienta y añade una cucharadita de zumo de limón y una pizca de nuez moscada si usas.
Cocinar las crepes
Calienta la sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala con un poco de mantequilla. Vierte aproximadamente 60–70 ml de masa por crepe (una cucharona pequeña) y gira la sartén para formar una capa fina. Cocina 1–1.5 minutos hasta que los bordes se despeguen, voltea y cocina 30–45 segundos más. Haz 6 crepes (2 por ración).
Rellenar y terminar
Distribuye las espinacas salteadas sobre cada crepe, espolvorea queso rallado y dobla o enrolla. Coloca los crepes rellenos en la sartén a fuego medio-bajo 1–2 minutos por lado para que el queso se funda y la superficie se dore ligeramente.
Servir
Sirve las crepes calientes con una cucharada extra de queso rallado si lo deseas y una rodaja de limón al lado. Disfruta inmediatamente.
Más recetas para descubrir
Seguí explorando ideas de cocina con estas recetas elegidas al azar.
Rollitos frescos de papel de arroz rellenos de tofu, zanahoria, repollo y setas, acompañados de una salsa de cacahuete cremosa.
Filetes de merluza con hinojo y limón, cocinados en papillote.
Dátiles Medjool rellenos de queso de cabra suave, coronados con nueces picadas y un hilo de miel. Snack fresco y sencillo de preparar.
Tarta francesa con base sablée, crema de almendras (frangipane) y peras horneadas, terminada con almendras laminadas y brillo de mermelada.