Sopa ligera de tomate y albahaca
Sopa ligera de tomate y albahaca
Sopa mediterránea rápida y ligera a base de tomates maduros, con un toque de albahaca fresca.
25 min
3
—
Ajustar Porciones
3
Ingredientes
0 de 10 marcadosIngredientes Principales
Utensilios necesarios
Preparar y picar
Lava y pela los tomates si lo deseas (blanquea 20-30 s en agua hirviendo y luego pásalos a agua fría para pelarlos). Corta los tomates en cuartos. Pica la cebolla y aplasta los dientes de ajo.
Sofreír y cocer
Calienta el aceite (15 ml) en un cazo a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 4–5 minutos hasta que esté translúcida. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más. Añade los tomates, el caldo vegetal (400 ml) y el agua (200 ml). Sube a ebullición y deja hervir a fuego lento 6 minutos.
Triturar, ajustar y reposar
Retira del fuego. Añade las hojas de albahaca (12 g). Tritura con una batidora de mano hasta obtener una textura homogénea. Prueba y ajusta con sal (3 g), pimienta (0.5 g) y azúcar (2 g) si hace falta. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Más recetas para descubrir
Seguí explorando ideas de cocina con estas recetas elegidas al azar.
Sopa japonesa ligera: dashi suave con pasta de miso, cubos de tofu y wakame rehidratado. Calentar sin hervir.
Sopa fría suave y refrescante hecha con pepino rallado, yogur natural y eneldo.
Pudín cremoso de arroz cocido en leche con vainilla y canela, servido frío y espolvoreado con canela molida.
Guiso contundente de alubias blancas y chorizo con verduras y caldo, cocido hasta obtener una salsa espesa.