Bizcocho de yogur y frutos rojos
Bizcocho de yogur y frutos rojos
Bizcocho esponjoso con yogur griego y mezcla de frutos rojos, fácil y rápido de preparar.
1 h 10 min
8
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8
Ingredientes
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Utensilios necesarios
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 22 cm o uno de loaf y fórralo con papel de hornear si lo deseas.
Mezclar ingredientes húmedos
En un bol grande, bate el yogur con el azúcar hasta que el azúcar empiece a disolverse. Añade los huevos uno a uno, batiendo entre cada incorporación. Incorpora el aceite y la esencia de vainilla y mezcla hasta integrar.
Incorporar ingredientes secos y ralladura
Tamiza la harina con la levadura y la sal sobre la mezcla húmeda. Integra con una espátula con movimientos envolventes hasta que no queden restos secos. Añade la ralladura de limón y reserva.
Incorporar los frutos rojos
Reserva 30 g de frutos rojos para decorar si quieres. Mezcla suavemente el resto de frutos rojos con la masa, procurando que no se rompan demasiado.
Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Coloca los frutos reservados encima. Hornea en el centro del horno durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga con migas húmedas pero no masa cruda.
Enfriar en el molde
Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar 10 minutos en el molde sobre una rejilla para que se asiente.
Desmoldar y enfriar completamente
Desmolda con cuidado y deja enfriar sobre la rejilla otros 5 minutos más antes de espolvorear con azúcar glas y servir.
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